รังนกไออรุณ เป็นรังนกที่เก็บเฉพาะรังที่ไข่ได้ถูกฟักเป็นตัว ดังนั้น กระบวนการเก็บ รังนกของไออรุณจะพิถีพิถัน เพื่อให้ได้ผลผลิตและคุณภาพที่ด