ขนมจีนน้ำยาต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นน้ำยากะทิ น้ำยาป่า แกงเขียวหวาน น้ำเงี้ยว แกงไตปลา น้ำพริก และขนมจีนซาวน้ำเส้นขนมจีนจะมี 2 แบบคือเส้นขนมจีนสมุนไพร และเส้นขนมจีนจีบ

;